早在乾隆年间“安化”就代称安化黑茶

早在乾隆年间“安化”就代称安化黑茶
摘要:茶叶的命名方法许多,以产地命名者,通称为地名茶,如西湖龙井、普洱、武夷、蒙顶、平水等,前史上从前用“安化”作为地名茶,用来代称“安化黑茶”。从最新发现的史料来看,早在乾隆年间就开端用“安化”代称安化黑茶,改变了曩昔以为从光绪年间开端的结论。汪勇 张庆如茶叶的命名方法许多,以产地命名者,通称为地名茶,如西湖龙井、普洱、武夷、蒙顶、平水等,前史上从前用“安化”作为地名茶,用来代称“安化黑茶”。从最新发现的史料来看,早在乾隆年间就开端用“安化”代称安化黑茶,改变了曩昔以为从光绪年间开端的结论。古籍《捷课须知》书中说到:“茶分粗细,松萝武夷,龙阳安化……”记载用“安化”代称安化黑茶的史料,是成书于乾隆59年的《捷课须知》。该书共4册8卷,卷二内容为“食服器用”。其间“饮食”写道:“茶分粗细,松萝武夷,龙阳安化,浓膏拣皮,西峰老末,贡尖谷须,家乡洞口,煎烧炰擂。”书中“松萝武夷,龙阳安化”均为地名茶。“松萝”指松萝茶,属绿茶类,产于黄山市休宁县休歙鸿沟黄山余脉的松萝山,为创于明初的前史名茶;“武夷”指武夷岩茶,属乌龙茶,前史悠久,声名显赫;“龙阳”指龙阳茶,即汉寿茶,据彭先泽《安化黑茶》记载:“汉寿茶又称龙阳茶,俗称溜子茶,多产于君山铺、二方湾、紫阳冲(即王家坝)、石板滩、竹家仑一带”,汉寿县志记有“茗,军山产榜首佳品,有白茆尖,雨前,火前”。白茆尖是清代汉寿名茶;“安化”指安化黑茶。据陈椽主编的《制茶学》记载,黑茶出产始于明朝,《安化县茶叶志》记载安化在明朝前期,参照四川乌茶加以改进制作黑茶,后由明朝廷定为官茶。安化黑茶在清乾隆年间进入昌盛时期。乾隆20年,陈宏谋由甘肃调湖南任巡抚。乾隆21年,陈宏谋起草《茶商规章》上奏乾隆皇帝,其主要内容是弹压客贩牙行,保证陕甘两省茶商采办安化黑茶。《茶商规章》明确指出“陕甘两省茶商领引采办官茶,每年不下数千百万斤,皆于安化县采办,以供官民之用”。《茶商规章》真实地反映了清初至乾隆年间安化黑茶工业的昌盛与昌盛,以及安化黑茶出售的空前盛况,也正是这种昌盛与昌盛,使人们逐步用“安化”代称安化黑茶。用“安化”代称安化黑茶在乾隆时期还有一个重要因素,其时安化黑茶还没有构成“三尖三砖一卷”七个品种,只要细嫩的尖茶和粗老的黑毛茶两大类。粗老的黑毛茶运往陕西泾阳加工茯砖茶,质嫩色黑成条索状的黑茶称为尖茶。清乾隆年间,尖茶分为“芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、生尖、捆尖”六个等级,其间芽尖和白毛尖最为宝贵,在谷雨前采制,芽叶细嫩,状如雀舌,半公斤一篓,作高档馈赠礼品。尖茶虽然相同很多远销西北,但在湖南本地及周边省份仍是有很大的商场,跟着安化黑茶,特别是尖茶的遍及,用“安化”代称安化黑茶也是很天然的工作。别的,乾隆时期的闻名文学家袁枚也运用“安化”代称安化茶,他在其作品《随园食单》一书中记载:“洞庭君山出茶,色味与龙井相同,叶微宽而绿过之,采掇最少。方毓川抚军曾惠两瓶,公然佳绝。后有送者,俱非真君山物矣。此外如六安、银针、毛尖、梅片、安化,概行黜落。”虽然在袁枚眼中,六安、银针、毛尖、梅片、安化等茶不及武夷茶、龙井茶、常州阳羡茶、洞庭君山等名茶,但能被他提及,并与六安、银针、毛尖、梅片等名茶齐名现已十分难得了。《捷课须知》是一种蒙学通俗读物,作者为益阳籍人士欧阳岚,依据书前的《自叙》介绍,该书成书于乾隆59年,道光29年重刊,至清末和民国有很多木刻本、石印本发行,撒播甚广,影响深远。来历:益阳新闻网版权归原作者一切,向原创问候

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